第100章 这玩意，你是咋研究出来的？ （1 / 2）

凤鸣书屋mfshuwu.com

，

将面粉和猪油简单的搅拌一下，随后便把刚刚准备好的温水缓缓地倒入盆里，一边倒，一边均匀的搅拌。

温水不能一次性加太多，需要注意面和水的比例。

把面揉搓成面团后，就可以搬到案板上面揉面了。

作为做包子的老手，陈岩和起面来那叫一个讲究，手光，盆光和面团光。

整套动作如行云流水，看起来很是解压。

将揉好的面团重新放回盆里，端到炕上醒发。

趁着这个功夫，陈岩开始清洗白菜和猪肉，准备所需的馅料。

听到菜刀当当当的敲击声，屋里的陈遥便好奇的凑到了厨房。

看着陈岩把剁好的肉馅放盆里搅拌，陈遥便知道自己帮不上什么忙了。

等把两种馅料都准备好，放在炕上的面团现在也发的差不多了。

“去，把面端过来。”陈岩吩咐道。

火炕上温度很适合发面团，陈岩用手撕开面团一看，里面已经开始呈现蜂窝状了。

这就说明面团发的很成功。

再次将面团倒到案板上揉了揉，最后搓成条，切成大小均匀的剂子丢给一旁的陈遥。

“你来擀饺子皮，我来包。”

陈遥这妮子虽然不怎么做饭，但擀饺子皮这种活还是手到擒来的。

两人搭配的无比默契，放馅，捏褶子，收包子口。

很快，白白胖胖的包子就捏好了，被均匀的摆放在了蒸笼里。

陈岩低头扫了一眼，大蒸笼里放了二十多个包子，够他们仨吃好两三天了。

这包子不宜蒸太多，先做先吃味道才是最好的。

给蒸笼盖上盖子，这个时候还不能直接点火开蒸，而是要进行第二次的醒发。

这一步看似不起眼，但却很重要，能直接影响到包子的口感。

等了大约七八分钟，在陈岩的一声令下中，陈遥直接点火。

锅上只放了一层蒸笼，大火烧开十几分钟，包子便差不多了。

此时的香味都被封在蒸笼里，厨房只能闻到一点点的香味。

可即便是一点点，已经把陈遥给馋坏了。

“哥，包子好了没，我闻到香味了！”

陈岩点了点头，用手蘸了一些水，然后掀开了蒸笼盖子的一角，就这样徒手从蒸笼里取出四五个包子。

随后又把盖子复位，防止里面的蒸汽快速的流失。

被取出来的包子正在馒头筐冒着呼呼热气，香味瞬间便在厨房扩散开了。

陈遥两眼放光的盯着竹簸箕里白胖白胖的包子。

这包子不仅香味比外面卖的更浓郁，就连卖相也甩其他人好几条街。

太好看了吧！

陈遥作为一个非常喜欢吃包子的小馋猫，当即便伸手要拿。

可就当手快抓到包子的时候，被陈岩拍了回去。

“先去洗手，然后回屋里吃。”

陈遥闻言努了努嘴，心里稍稍抗议了一下，便去洗手了。

等返回屋里，陈遥小心翼翼的拿起一个包子。

这会的包子还有点烫手，拿在手里轻轻一捏，感觉非常的松软。

要是稍微一用力，陈遥都担心会不会把包子皮给捏破。

这包子是真正意义上的皮薄馅大！