第165章 再烹熊掌，热闹的知青小院 （2 / 2）

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锅里的熊肉不断的翻滚，肉香和一些调料的香味混合在一起，飘得半个村子都能闻到。

大人们还好，小孩子早就馋坏了，他们在院子里也不到处跑着玩，只是眼巴巴的守在铁锅面前，时不时 的往火里丢把柴。

太香了，这熊肉的味道实在是太香了。

而且味道比上一次强太多了。

“离锅远一点，别烫着你们了！”李大狗掀开锅盖，翻了翻里面的熊肉。

小孩们非但不听，反而把脑袋凑得更近了。

李大狗也不惯着，盖上锅盖就是啪啪几个巴掌，打的小孩哇哇叫。

听着院里闹腾的动静，陈岩笑了笑没去管。

他在专心处理这个熊掌。

上次因为经验不足，做出来的熊掌味道发苦，白瞎了那么好的食材。

用热水褪毛，把熊掌的膜去掉。

陈岩这次仿佛有了处理熊掌的经验，一套动作行云流水，把正在烧锅的陈瑶都看呆了。

上次处理熊掌的时候，她也在旁边。

那次陈岩面对着熊掌，简直不知道从哪里下手。

可这次，把熊掌上面的毛褪掉后，陈岩拿起菜刀在熊掌上一划，随后找准口子用力一撕。

一个薄膜便被撕了下来。

这层膜如果不剔除，做出来的熊掌会有苦味。

上次陈岩便是在这里吃了亏，做出来的熊掌发苦发涩，就算火锅加麻加辣，也盖不住那个苦味。

剔除掉熊掌上面的膜，陈岩便开始切熊掌了。

熊掌上面有纹路，切起来的时候需要逆刀去切，这样才能破坏掉熊肉上面纹路的走向，烹饪起来也更加的容易。

不然一整个熊掌丢进锅里闷煮，煮两三个钟头也不能入味。

可以说，熊掌几乎是熊身上，最难烹饪的一个部位了。

想做熟很简单，想做好吃，可太考验厨子的功底和经验了。

等所有的食材都烹饪完毕，已经到下午一点了。

因为人太多，这次直接分了两桌，老爷们一桌，妇女们一桌。

每桌都有六菜两汤一主食，有铁锅炖熊肉，红烧鱼，熊掌这些硬菜，午饭程度堪比年夜饭。

老爷们推杯换盏，边喝酒边唠嗑，村子里没啥娱乐，这顿饭可以吃到下午三四点。

小孩们则闷头吃饭，一点也不用督促。

这个年代的小孩，似乎就没有挑食，就算有，打一顿就好了。

李大狗家里的二蛋皮得很，时不时的还从张二河儿子碗里抢肉吃，把张二河儿子气的哇哇叫，嚷嚷着吃完饭就去院里练一练。

这可把桌上的大人给逗笑了。

“来来来，让我尝尝陈岩做的粘豆包，有什么不一样的！”张二河边说，便从桌上捏起来一个粘豆包。

在北大荒这边，粘豆包一般都是甜口的，很受老少爷们的喜爱。

可陈岩今天做的，居然是咸口的，不仅是咸口，还是荤菜系列的粘豆包，里面掺了些熊油。

当笼粘豆包端上来的时候，香味直冲脑壳。

吃了这么多年的甜口粘豆包，张二河心里其实还是有些忐忑的。

这就好比吃了二十年的甜豆腐脑，突然有一天要尝试咸豆腐脑。

咬了一口，张二河便不吱声了，也不嫌烫，三两口就把粘豆包塞进了嘴里。

“呜~要不，咱们明天再去掏个熊仓子吧！”

“这熊身上整下来的吃的，也太香了吧！”