第232章 这大席菜,能把人香迷糊 (2 / 2)
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院里的其他人也都看的赞不绝口,这一手烙鸡蛋皮的手艺,傻柱怕是做不来。
这货在轧钢厂待久了,除了做招待的时候能练练手艺,其余都是炒大锅菜,在食堂干了那么多年,厨艺没退步就不错了。
反复十几次,盆里的鸡蛋液便被用光了。
接下来才进入第二道工序,做卷尖。
卷尖属于豫菜,是用鸡蛋,猪肉,等各种调味料制作而成的一道美食,在宋朝还被皇帝封为御用菜,因为外表是鸡蛋液烙成的,呈金黄色,所以又被当地人称为黄袍加身。
四合院里的住户,怕是没几个人品尝过这道美食。
拿过姜怡剁好的肉碱,陈岩往里面加了少许的葱姜水,然后撒入适量的调味料,用筷子迅速搅拌,这搅拌出来的肉馅吃起来才会更有口感。
等肉馅搅拌好,用摊好的鸡蛋皮包裹住肉馅,卷在一起后便可以上锅蒸了。
看好时间,约莫四十分钟就能做好。
肉馅是猪肉大葱的,经过水汽的蒸煮可以完美的融合鸡蛋皮的鲜美。
而无油摊出来的鸡蛋皮,吃起来也不会觉得油腻。
正好合一中和馅料中的猪肉,等蒸好出锅,拿刀这么一切,卷尖中的汁水直接渗了出来,鲜香味扑鼻。
嚯!
这香味直接吸引了在场所有人的注意,干活的同时也纷纷朝陈岩这边看了过来。
一直忙活到上午十二点半,四合院第一次团建吃席才正式开始。
由于四九城采购限制太多,所以酒席上的肉菜反倒是比不过北大荒那次。
但即便如此,今天的大席对院里人而言已经是极其丰盛了。
别的不说,一张桌子上就有两个肘子,说出去谁敢相信?
整理桌子,端菜,院里的人都不用吩咐,便主动地开始了上菜模式。
“哎,这一上午可把我馋死了,快让我尝尝怎么个事。”
“该说不说,光是闻这股子香味,我就觉得傻柱那家伙比不上。”
“那个什么卷尖啥时候上,快馋死我了。”
一开始上菜,院里人直接激动了起来。
别说他们了,就连陈岩自己,也是很喜欢自己炒出来的菜。
更何况这些菜都是出自自己之手,吃起来更有成就感。
王红霞,陈遥和姜怡最是清楚陈岩做饭的水平,一个个也很兴奋的拿起筷子,准备开搂。
这次吃席和以往都不同,没有什么讲两句,也没有什么人出来讲大道理,更没有什么需要祝贺的,每个人都是左手拿碗右手拿筷子,等菜一端上来,便迅速的往自己碗里填装。
不一会,碗就被装满了。
没有人愿意闲聊,都低着头闷声干饭。
唯有陈岩的吃相最为斯文,他今天可是大功臣,直接和易中海他们坐在了一桌。
拿起筷子夹起一片卷尖,没蘸任何东西便送进了嘴里。
嗯!
果然不错,姜怡纯手工剁出来的肉馅,不仅弹牙,而且还很有嚼劲。
带着清甜口味的大葱简直就是猪肉的绝配,没了大葱,这肉馅就没了灵魂。
而坐在他右手边的阎埠贵,尝过他做的卷尖后,眼睛直接瞪成了牛铃铛。
好家伙,这味道也忒绝了!