第136章 （2 / 2）

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带鱼已经去了内脏和鳞片，足有两只手宽的带鱼被切成了细段。

带鱼的刺特别多，不过当带鱼变大之后，这些刺就不算什么了。

大家跟着余拾一的动作，一步一步来。

切好的带鱼放在盆里，用盐、葱姜和花椒腌制，加上高度白酒和白胡椒简单地腌制一段时间就行。

余拾一也是这个时候才发现，学校里的学生已经有不少人学会了做这些调料，就连之前余拾一觉得很麻烦的酱油老抽耗油，甚至是白酒这种东西都给弄了出来。成堆成堆地堆在学校的冷藏库里面。

余拾一的名下有相当多的专利，尤其是公开专利，学校和同学们这段时间就扒着那些公开专利的配方做了些，现在余拾一都不用为了这些调料发愁，想要什么基本就有什么。

果然人多力量大。

而余拾一不知道的是，九洲军校学生的空间钮里面，都多出了锅碗瓢盆和一大组调料。

腌制好的带鱼稍微吸干水分，加入淀粉和一点点油，拌匀。

起锅烧油。

足有四五米宽的大锅分布在训练场上，每口锅里面都有半锅的油，等到油温六七成热的时候，将带鱼段一块一块地放进去。

滋啦滋啦……

锅里热油包裹着带鱼，将裹着薄薄淀粉壳的带鱼炸透，原本肉白色的带鱼在几分钟之后变成了金红色，有着酥脆外皮的长段。

早在开始炸的时候，香味就已经从锅中传出，大家眼巴巴地看着锅中的带鱼冒着油泡，渐渐变色。

等到余拾一一声令下，所有人都用漏勺将锅里的带鱼捞了出来。

有着酥脆外壳的带鱼段因为捞起的动作互相碰撞，掉下了不少碎屑，落在盘子中的时候还轻轻弹了弹。

大家顾不上烫手，洗干净手之后直接拿起了一段带鱼。

他们学着余拾一的样子，先将两边的条刺剔掉，然后从侧面咬了一口。

在唇齿间碎开的淀粉外壳是和中心柔软的鱼肉一起被咬下，浓厚但又清爽的鱼肉混着简简单单的酥脆外壳形成了一种奇妙的口感。

鱼肉的汁水被酥脆的外壳锁在其中，软嫩又不失肉的清香，他们的舌头被还有些烫的鱼肉烫了一下，但现在却没有人会在意这点烫。

靠近中央鱼骨的地方只要稍微一抿就能将鱼骨上的肉全部带下来，反而多了些纯吃肉没有的趣味。

余拾一几口吃完了两块，稍微垫了垫肚子，又去做红烧带鱼。

前面的流程都是一样的，又拿了平些的锅去煎。

煎和炸不同，这样的鱼肉更加紧实，在之后炖的时候不会让肉散开。

鱼煎了几分钟，煎至两面金黄捞出，做到现在的其实就已经能吃了，但是他们现在是要做红烧。

热锅凉油，加入葱姜蒜炒出香味，然后下带鱼，之后依次加入陈醋，料酒，生抽老抽，等香气全都散发出来之后就加入清水开始炖。

随着热水下锅，唰啦一声热响，和炸货烧烤截然不同的香味散开。

这还是大家第一次吃红烧的食物。

余拾一盖上锅盖，等到水烧开这才往里面加入盐和一点糖，然后小火炖十五分钟。

趁着这个时候，余拾一把海鲈鱼从鱼腹部将鱼分成两半，鱼背并没有切断，将鱼的尾骨剃掉，然后在鲈鱼内部竖着切了几刀。

葱姜切成段和长片铺在盘子底部，随后将鲈鱼摆放在上面，刷上一层油直接端上锅蒸。

因为他拿出来的这些鲈鱼都有四五米长，大的足有十来米，肉质又十分厚重，要想蒸熟需要更长时间，所以趁着红烧带鱼正在炖的时候将鲈鱼蒸好。

之前做油炸带鱼的时候已经有人把带鱼全都下进了锅里，现在吃不到红烧带鱼，就眼巴巴地瞅着其他做了红烧带鱼的锅，可是被瞄上的人怎么可能把快要做好的红烧带鱼让出去，直接挡住了他们的锅。

终于，红烧带鱼好了！

浸满了汤汁，已经变成红棕色的油亮带鱼段被整齐地摆入盘中。

红烧带鱼在锅里炖了几十分钟，酱料的香味早就已经融合进鱼肉中，又因为之前提前煎过，肉质变得紧实厚重，一口咬下去，那种满足感根本不是别的菜能比的，酱油的咸和鲜与隐约的甜相伴，甜味不重，却让人胃口大开，汁水浓稠地挂在鱼皮上，一口下去，能把这道菜的所有味道都感受个遍。

大家吃得头都抬不起来，而没有待遇做不了红烧带鱼的同学们被馋得受不了，索性直接开抢。

“卧槽你要不要脸！去吃你自己的！”

“我没有！我吃什么！快让我吃一口！就一口，反正你们有那么多。”

原本还在做饭的同学们此时为了一块红烧带鱼撕打起来！打赢的那个能吃到红烧带鱼，打输了的就含泪看着，然后扑上去继续打。

而这个时候，余拾一估算着鲈鱼也差不多蒸好了，就掀开了蒸锅的盖子。

清蒸不像是油炸和红烧，吃的是食材最本身的原味，只简单去修，加了葱和姜的鱼肉，此时看上去卖相并没有红烧带鱼吸引人，可当余拾一浇上热油和调制的酱油时，清蒸鲈鱼才露出了自己的杀手锏。

每当大家以为这道菜已经够好吃的时候，余拾一总会拿出另外一道更好吃的鱼来。

其实每个学生的手艺各不相同，做出来的菜也并不像余拾一这样好。

可即便是这样，他们也觉得自己吃的是世间难得的美味！

这个时候，他们哪里还看得到当初对这些虫族的害怕和排斥？

他们最喜欢虫族了好不好！