第187章 新的豆腐 （1 / 2）

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“小欢，这东西便是盐卤？”院子里，林大勇满脸惊奇的拿起一块盐卤用手捏了下，却未能捏碎。

赵若兰、黄雪儿两人也凑了上来，好奇的翻看着篓子里类似冰糖一样的东西。

“娘，这个能吃吗？”林盼儿这小丫头不知道什么时候也光着脚丫子跑了出来，正睁大眼睛好奇的盯着摆在院子里的盐卤。

“这东西叫盐卤，不是拿来吃的，你们千万不可以吃，知道吗？”林欢叮嘱一句。

“哦，盼儿知道了。”小丫头乖乖的答应一声，惹得边上几个人顿时笑了起来。

将东西搬到院子里后，林大勇等人便忍不住拉着林欢二人问起了这一次的见闻。

在回来之前，林欢便跟大哥林平叮嘱过，所以二人虽然将这一次的见闻都给说了一遍，但唯独没有提在赵璜山脚下碰上劫匪的事。

一番闲聊，时间已经来到亥时，赵若兰催促一家人回去睡觉，赶了一天的路，林欢也的确是累了，便在叮嘱了母亲第二天起床要叫醒自己后，便带着小丫头回房睡觉去了。

第二天，林欢果然是被赵若兰的敲门声给叫醒的，只不过，等林欢出门的时候，豆汁都已经过滤了好几桶了，豆腐也已经点了四锅。

这是昨晚大家商议过的数量，今天继续用石膏点四锅豆腐，以防止还有人想要这种嫩豆腐，剩下的便全等林欢起来用盐卤点豆腐。

在一大家子好奇的目光中，林欢敲了一小块盐卤下来，拿清水化开，待锅中的豆汁彻底沸腾一阵后，便熄了火，慢慢将盐卤化成的水均匀搅拌进去。

可以看的出来，盐卤刚倒进去没一会，锅中的豆汁便逐渐开始了凝结的过程，比用石膏点的凝固速度要更快一些。

等了不到十分钟，锅中的豆花便凝固完成，林欢拿了只大盆子，将豆花舀起，压入模具当中。

接着，开始点第二锅。

等第三锅豆腐点完，林欢将最开始那一锅用卤水点的豆腐模具给拿了出来，揭开上面的模板仔细看了下，虽然同样是雪白之色，但跟一旁用石膏点出来的豆腐相比，颜色却要灰了至少一个度以上。

不过，林欢在意的不是这点。

拿手在上面戳了戳，嗯……微微有些硬实的感觉，不像石膏点的豆腐，一戳下去立马凹了一块。

正在厨房烧火的黄雪儿，以及在一旁忙着过滤豆汁的林母全都凑了过来，好奇的观察着。

“好像颜色看着要深一些。”黄雪儿点评了一句。

“嗯，而且，硬度也更硬一些。”林母伸手挖了一小块下来，“就是不知道口感如何。”

说着，将那一小块豆腐塞入口中，稍稍抿了两口咽下去：“口感确实要紧实一些，不过味道上好像并没有多大的变化。”

“基本差不多的，以后就按照这个方法点吧，当然，若是有人专门要嫩豆腐，也可以用石膏继续点上一些，不过可以不用再压那么狠，让嫩豆腐更嫩一些。”

“好！”林母、黄雪儿二人点头，接着继续忙碌起来。