第99章 雨村笔记 旅行篇（40） （2 / 2）

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回到阿贵家，阿贵就说这些螃蟹平时也是喂鸭子的，因为没什么肉，我就说打算学着一些游记里写的，尝试做一些新的螃蟹菜。我去劈了柴火，做了一个篝火堆，看着教程把螃蟹洗干净捆上，放在篝火堆的边上。

然后又去隔壁买了两只土鸡，在阿公阿母看不到的地方杀了，用荷叶包了七八层，也放在篝火边上。

围在篝火边，我们开始聊小花和瞎子那边发生的各种八卦，秉承着谁不在就吐槽谁的传统，我们一直聊到螃蟹被烤得发红。

接着我们找了一个竹筒，把螃蟹拨开，去腮挖心后丢进去，用捣子直接捣碎，放上调料。

其实云南那边的做法是要放一些当地特殊的香料的，但那些东西我一个也不认识，就放了广西这边的香料，比如说酸辣味的东西，尤其是一种辣椒，辣中还带一点鲜味。竹筒里一下就变得五颜六色，金色的蟹黄裹着蟹肉的白色和蟹壳的红色，再加上点绿的、红的等各种调料混合起来，特别是酸辣的调料一放进去，蟹肉的氨基酸香味一出来，整个竹筒的蟹香味极度浓郁。

这山螃蟹的壳和饼干一样脆，全部敲碎之后，吃起来像很脆的奥利奥，带着一丝焦香。

我们花了半个小时，把烤好的螃蟹敲了半个竹筒，螃蟹已经完全看不到任何碎壳了，吃进嘴里只有一股奥利奥的脆口感。于是我又把螃蟹倒出来，拆开土鸡，把荷叶里的鸡汤倒进碗里，荷叶鸡的香味顿时扑鼻而来。一时间，螃蟹的鲜味和荷叶鸡的香气混在一起，让我们所有人的肠胃开始感到饥饿起来。

最后是阿贵用灶烧出来的米饭，胖子撕了四朵鸡肉，把一碗汤分成四份，浇在米饭上，然后把蟹酱盖在鸡汤上，我拨了一点带着鸡汤，蟹肉的饭，裹着送入口中。

味蕾顿时彻底爆炸，氨基酸互相反应出的剧烈鲜味和酸辣味恰到好处，我和胖子都露出了闭着眼享受的销魂表情。

这肯定不是云南那边的地道做法，但真的是出奇的好吃。

那天晚上连闷油瓶都吃了两碗饭，胖子吃了八碗，我吃了三碗后就回屋子开始记录刚才所有的材料用量，我也没想到会那么好吃，这就是喜来眠未来主厨推荐的蟹季特色款了。

吃完之后，鸡肉还剩下很多，我放到白酒里腌制，准备明天挑战田螺酿肉，但我总觉得，肯定不会比今天的更好吃了。

胖子抱着肚子过来和我说：“你错了，田螺酿肉和今天的菜比，有一个一战的法宝，就是红烧法。”