第69章 铁手制茶，烫死 （2 / 2）

凤鸣书屋mfshuwu.com

【现在还会炒茶的年轻人不多了】

【主播还有什么是不会的，全能主播，处处有惊喜】

“我们炒茶一般都使用了农村大铁锅，最主要的原因是导热性好，受热均匀，不会一些茶叶是鲜活的，一些已经炒好了。”

说完，往土灶里丢了一些柴火，等锅烧干，用手感觉了一下温度，

“炒茶的热锅的温度差不多200度到260度左右，将茶叶缓缓撒进锅里，用手不停的翻动茶叶，当然也有用铲子的，但是今天为了还原古法我们用手炒茶。”

下一秒，

陆沉直接将手伸进铁锅，开始翻动起来，为了使受热均匀，一会抖、一会搭、一会捺。

“这个过程我们通常叫做杀青，使茶叶的水汽进一步蒸发，大家摘一片树叶就能闻到一种青草地味道，而这一步最关键的是就是将青草气散失，激发茶叶的香气。”

说完，陆沉又开始抖起了茶叶，将茶叶抓起来，在半空落下，不断重复这个过程。

【主播是要给我们表演铁砂掌吗】

【大家千万不要试试，试试就起泡了】

【主播为什么不用铲子，要是卖茶的也这样贵点我也不是不可以接受】

【喝茶会不会有肉香】

陆沉感觉锅里的温度比之前高了起来，赶紧加快了翻炒的速度，这是火势太大了。

“为什麽选择用手呢，比如现在锅里的温度太烫了，如果借助外物根本感受不到，用手才能感觉锅里的细微变化，所以大家会发现我加快了速度，避免局部过热影响口感。”

随着不管断的翻动，茶叶渐渐由翠绿转变成深绿，茶香渐渐浓郁起来，闻起来沁透心脾。

“大家看，这个微微卷曲就是炒制成功的标志。”

陆沉闻了一下，露出满意的笑容。

老京来到陆沉旁边，

“老陆真厉害，显得我俩很废啊。”

老沪有些好奇道：“那个茶叶烫不烫啊？我能试试吗？”

“你摸摸？”

“不过你这细皮嫩肉的容易起泡泡哦。”

老沪此时哪里还听的进去陆沉的话，

“窝草，老陆，你谋害我！！！”

陆沉看了一眼手，

“还好只是红了，没有起泡。”

【沪上皇，真的就是二哈属性】

【人家主播摆明了是不让你摸，你还非要上赶】

【试试就逝世】

等了几分钟，陆沉将茶叶转移到竹编里，晾晒起来。

又接着炒下一锅，最后才是千年古树茶。

随着千年古树茶的炒制，香气直接跨越另一个等级，完全不是一般野茶可比。

“这香气太浓郁了，忍不住想来上壶。”

老京的眼里全是渴望，口水不自在的吞咽。

一旁的黑虎眼睛也不离锅，

哈哈也从外面溜达回来，盯着锅里，吸引了大大小小围着锅转。

【这就是千年古树茶的魅力吗，太赞了】

【想喝的一天】

......