第18章 干活吃肉喝酒 （2 / 2）

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吃完饭之后，大家一起动手，把冬瓜、南瓜、白菜等耐储存的蔬菜运到地窖里，然后开始制作茄子干。

刘红军和周卫国负责切条，大山负责烧火，孙莉莉负责汆茄条，王跃进和赵建军复杂把汆好的茄条端到外面去晾晒。

都是年轻人，干活麻利，半下午的功夫活就干完了。

这还是，中间刘红军接待了几个病人，给他们抓药耽误了一会。

“红军，这豆角怎么弄？也汆出来晒干豆角吗？”孙莉莉开口问道。

“不了，这么一点不值当的，你们回头一人拿一点回去，替我消灭了它们。”刘红军笑着说道。

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十来斤豆角，很尴尬的一个重量，晒干豆角，不值当的，太少。

自己吃，又太多，吃不完。

干脆送给周卫国他们几个。

“那我们可不客气了！”周卫国笑道。

知青院的菜地是好多知青共用的，和刘红军家的菜园子差不多大，但是十几个人共用一个菜园子，一下子就等于小了十几倍。

种了菜，也就刚够夏天、秋天吃的，所以，知青们一直都存在严重缺少蔬菜的情况，每年冬天，只能花钱从其他村民手里买蔬菜。

干完活之后，刘红军给他们到了水，里面放了一点白糖。

然后下到地窖里，拿出两条咸肉。

东北这边储存肉类和南方不一样，南方是风干腊肉，东北这边是咸肉。

把肉切成均匀的长条，清洗干净，控干水。

烧锅，倒入食盐，放入花椒、八角、干辣椒炒香，炒至盐微黄倒出。

把炒制好的热盐涂抹到肉上，使劲揉搓一遍，让盐渗透到肉里。

然后把肉一层层的码放进缸里，可以每一层撒上一些白酒，这样做出来的咸肉，味道更鲜美。

封好缸盖之后，腌制七天。

腌制的时候，最好是放在地窖里，地窖的温度比较低，而且恒定。

七天之后，把腌制好的五花肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。

等晾干之后，就可以再次存放进缸里，能存放很长时间，什么时候想吃的时候，拿出来就行。

不过，这种制作咸肉的办法，一般人家可没办法做到。

这个年代，普通人家，一个月都不一定能吃上一回肉，哪还会去制作咸肉。

也只有，刘红军家，和七天的一些猎人家里，才会制作咸肉。

因为，作为猎人，分到的肉往往是最好的，也是最多。

猎人虽然危险，但是大山里又是一个让人羡慕的职业。

哪怕每年，都会有很多猎人死在大山里，但是依然有很多人想要成为猎人。

可惜，猎人也不是谁想当就能当的，猎人不会随便收徒弟，大多都是父传子，兄传弟。

“红军，还得是你啊！家里从来不会缺肉吃！”看到刘红军拿出来的咸肉，几人都是眼睛一亮。

虽然前几天忙秋的时候，大家都没少吃肉，可是这个年代，吃再多都感觉不过瘾。

“当猎人也就这点好处！”刘红军把咸肉放进盆里，准备清洗咸肉。

“我来吧！你一个大男人，怎么能做这些！”孙莉莉主动上前，接过做饭的工作。

“行啊！那我晚上就吃现成的了！”刘红军笑道。

孙莉莉长得不是特别漂亮，及格线以上的水准，只能算是五官端正，但是性格很好，有着北方人的直爽开朗，最关键的是，孙莉莉三观比较正。

是村里很多老娘们都媳妇的儿媳妇对象，身高一米七，身材很好，前面大约有B+的规模，最让村里老娘们喜欢的是，孙莉莉有一个大屁股。

用村里老人的说法，这样的女人，好生养。

所以，好多人都打孙莉莉的注意，可惜，人家孙莉莉心气很高。

上一世，孙莉莉七九年的时候，才回城。

回城之后，没有工作，先在街道干临时工，后来放开个体之后，就开始干个体经营。

再后来，成了一个女倒爷，来往国内和老毛子边境。

找了个在政府部门上班男人，虽然不是什么大领导，也没什么前途，但是胜在老实可靠。

刘红军重生的时候，孙莉莉已经是亿万富翁，急流勇退，把公司交给了儿子，她在家照顾孙子，生活相当的幸福。

刘红军之所以知道的这么清楚，是因为他退伍后，一次偶然的机会，又遇到了孙莉莉，和她聊的还比较投机。

也给她帮了不少忙。

“红军，你说我们真的有机会回去？”王跃进有些不甘心的问道。

“肯定能回去！等到明年，要是还不让你们回去，我就让你们跟着我进山打围，让你们当我的小弟！”刘红军笑着说道。

“真的？明年回不了城，你就带我们进山打围？”王跃进激动的说道。

“真的！我说话算话，前提是，进山之后，听我的指挥！”刘红军肯定的点点头。