第36章 酸甜排骨 （2 / 2）
凤鸣书屋mfshuwu.com
山茶也尝着，感受那甜甜的滋味在舌尖蔓延开，不像弟弟那样大口咬，只是含着，等大白兔糖慢慢化开。
林大嫂又摸了两颗红虾酥，塞了一颗进自家男人手里。
林大哥推拒着说不要：“你们娘仨留着自己吃就行，我一个男人吃什么糖啊。”
林大嫂瞪了他一眼：“你就给我拿着吃吧，就像三弟妹说的那样，嘴里尝着点甜味了，干活也就不苦了。”
林大哥这才接过，撕开糖纸吃了起来，感受着嘴里的甜味，憨厚的眉眼不自觉地松散开。
二房那边差不多情况。
就连主房，林父也是被林母塞了颗红虾酥。
他到这个年纪，倒没什么非要把糖果都留给孙子孙女吃的讲究，反倒是老婆子说的尝口甜味，让他心念一动。
林父接过那颗红虾酥，撕开纸皮放进嘴里，一咬酥香脆口，些许磨砺的口感带着甜香的糖陷，半点也不黏牙。
林母也不客气地给自己来了一颗，吃进嘴里才知道，怪不得供销社里这红虾酥卖得那么贵，里面可是满满的糖陷，能叫人从头甜到脚。
这天，林家人出门去上工是带着笑容的。
那股甜味进了肚子里，好像给了他们无限的力量和干劲，连去地里干活都不觉得累了。
他们走去地里的路上，时不时咂巴下嘴，感觉那股甜味还回留在舌尖上，见人也是笑着打声招呼。
搞得村里人还在想：这林家人真是没得说，这么热的天气上工勤快，男的拿满公分，女的也是拿八个工分，还能心情这么好笑着和他们打招呼。
自己真得好好学下。
而此时周云梦还在睡梦中。
过了三四天，上午。
林母准备做午饭。
她从水井里拿出冰镇的那斤排骨，想要像上次那样做道蒜蓉蒸排骨，那滋味叫人难忘。
原来排骨还能煮这么香，那会全家人都吃得高兴。
上回老大媳妇做这道菜时，她还跟着进厨房一起琢磨了呢，所以是知道怎么做的。
这排骨肉确实是少，家里人又多，一做就得做一斤，才能每人吃上个两块。
不像猪肉，切个三四两，再切成薄点的肉片，炒上秋葵豆角那些，就是一盘有油星的肉菜。
林母想着好笑摇摇头，不过自家也是可以隔个三四天攒着吃这一顿肉的。
一斤排骨摆得满满一盘，没有半点绿叶色，都是肉，看着就让人特别满足，吃也能吃个尽兴。
林母站在厨房里正打算处理排骨，突然想起什么，又跑去三房敲了下门：“老三媳妇，你现在方便不？娘想问你个事。”
“娘你进来吧。”
林母听到应声才推门进去：“老三媳妇，我中午是想做那斤排骨，你看是照着之前那样做成蒜蓉蒸排骨，还是说你有什么特别想吃的做法？”
周云梦今天早上本来也没在写东西，吃过早饭后回房间就进超市里逛了会，挑了瓶330ml的摩卡咖啡喝。
刚在书桌前坐会，林母就来敲门了。
听完林母的话，周云梦还真来了兴致。她想了下说：“我记得家里好像有西红柿，要不煮个酸甜排骨吧。”
酸甜排骨其实还得用菠萝来炒，不过这会也弄不到菠萝，就省掉算了。
林母听了有点迟疑：“这酸甜排骨该不会就只用西红柿来炒吧？那炒完的肉不得软坨坨的，西红柿还酸，甜不甜那还得看命。”
周云梦解释：“娘，这酸甜排骨确实要用这西红柿来炒，但也没那么简单。”
“排骨还是和之前一样处理，切成块后就用蒜蓉那些，再打个鸡蛋抓匀来腌制吧。之后裹上富强粉下油锅去炸，快变成金黄色了之后捞出来再放进去炸个几秒，全部炸完后捞出来备用。”
“娘你再调个料汁，就是把白砂糖酱油那些混在一起搅拌匀了，再起锅烧火把去皮切成块的西红柿扔锅里炒出汁水，然后把料汁倒进去，再把炸好的排骨都倒锅里一起翻炒均匀。”
“这道酸甜排骨就算做好了。”
周云梦自己没做过这道菜，倒是挺喜欢吃的。
她和林母说的这些做法，也是根据之前看过的美食博主视频，再结合今天家里有的东西，简化着给说的。
像玉米淀粉变成富强粉，菠萝直接消失，调料汁的白醋也给省掉了，腌制排骨那里也是省了不少调料……
说实话她也不知道，做法瞎掰成这样，做出来的酸甜排骨会是什么味道。
但试试呗。
林母听得膛目咂舌。
她刚开始还在想老三媳妇说的这酸甜排骨，用西红柿来炒能有多好吃。
结果老三媳妇直接一轱辘说了那些个做法。
腌制的时候居然还要打个鸡蛋，还要用富强粉给裹着，下油锅去炸，这得多费富强粉和花生油啊，调个料汁居然还要下白砂糖。
这可全都是好东西。
林母脑袋昏沉沉的，觉得这道菜比什么红烧肉啊都要奢侈，怕是国营饭店都卖不出这样的好菜色，日子哪能这么过啊。
但是老三媳妇都这么说了，她费了那么大的劲说了这么一大长串的话，自己要是拒绝了她岂不是得很伤心？
明明是自己先来问老三媳妇这排骨想什么吃的。
林母内心纠结着。
算了算了，老三媳妇想吃就满足她吧。反正也不是天天吃，自己就试试做这道菜，全家都跟着吃一回，享受下比国营饭店还要奢侈的肉菜。
林母有点忐忑问：“老三媳妇，要不等傍晚喊老二媳妇早点下工回来，再来做这道酸甜排骨？我怕浪费了这些好东西。”
老二媳妇厨艺好，做的饭菜向来合老三媳妇的心意。等她回来做这道酸甜排骨，可能味道也更好。
周云梦被勾起那点想吃的馋头，也不拘着等下午。
她笑着说：“不用等二嫂回来做了，娘你的厨艺也是很不错的，我相信你可以做好这道酸甜排骨的，更加不用担心浪费了这些好东西。”
林母被夸得轻飘飘的，老三媳妇在吃的方面讲究，她说相信自己可以做好这道酸甜排骨，那就肯定是说真的。
人一飘，胆子就大了。
林母应了下来，又仔细问了下具体的做法，刚老三媳妇说了那么她怕有些记不住。
她听完后还给重复背了几遍，再三确认没错了才稍微安下心来，真就这辈子没这么认真过。
“行，那老三媳妇你先忙，我去厨房做酸甜排骨了哈。”
周云梦笑着鼓励她：“好，娘加油，我相信你肯定可以的。”
林母自信膨胀应好，帮老三媳妇关上房门，火速跑去厨房忙活起来。
排骨切块洗净装盘，她又给切了些蒜蓉姜末那些撒进去，再打个鸡蛋给搅拌均匀放着腌制。
林母脑海里不断回忆着那些做法，先去翻出西红柿来给去皮切成块了，又开始调料汁。
她拿了个碗，放了酱油、盐那些，又去柜子里拿出白砂糖来，平时都是用来煮绿豆汤的，舀了勺放碗里，想了想又狠心再给放了一勺。
她怕白砂糖放少了，回头炒出来的酸甜排骨就只剩酸了。
一碗料汁调好，林母又跑去院子里洗菜那些，搞完回来那盘排骨也腌制得差不多了。
林母再回想下老三媳妇说的话，拿勺子把满盘排骨给搅拌匀了，确保每块排骨都裹上白花花的面粉了，这才来开锅倒油。
她拿了一瓦瓷罐的花生油掂量着倒入锅里，平时都是倒四五滴沾个锅底，现在就跟倒水一样。
倒了大半罐下去后，林母瞧着又觉得待会排骨放下去估计油还没不过去。
忍着肉痛，心在滴血，林母干脆把一整罐花生油都给倒进锅里，边嘀咕着：“反正回头这些油盛起来还能接着用，沾了肉味更香。”
她把裹上面粉的排骨一块块下到锅里，边回想着老三媳妇的话。
等稍微定型后再拿锅铲轻轻推动，炸到金黄了，就捞出装盘里放一会又下进锅里炸个几秒，瞧着金黄酥脆得不行。
排骨一捞出来，她火速拿锅铲把锅里炸好的油全部铲回瓦瓷罐里。
整个锅底还有层油，林母把洗好的青菜放下去炒，还能闻到肉香味呢。
炒完装盘后估摸着一大家子快回来了，她才往锅里放切好的西红柿炒，炒出汁水来后倒入那碗料汁，翻炒几下那香味瞬间就出来了。
甜甜的，就连那西红柿的酸味也变得喜人，林母闻着心一乐，这味道果然跟老三媳妇说的那样，是香的。
她把一盘炸好的排骨全部倒入锅里，翻炒几下，那金黄酥脆的外皮瞬间染上橙红色的的汤汁，颜色好看得不得了。
林母脸上的笑容愈发灿烂，扬起的嘴角弧度越来越大。
她觉得自己可真厉害，总算没辜负老三媳妇的期待，也没浪费了这么贵的排骨、富强粉、白砂糖。
把一锅米饭和蒸好的红薯拿出去饭桌摆好，又回厨房拿碗筷，最后再把一盘青菜一盘酸甜排骨给端出去摆好。
周云梦闻到香味也出来了，她瞧了眼笑说：“娘，你这道酸甜排骨煮得很不错啊，我在房里就闻到这香味了。”
林母听得高兴：“都是老三媳妇你把这做法说得清楚，我才给琢磨出来的，放那么多好东西味道肯定是不差的，你待会试试看。”
话是这么说，她也觉得今儿自己做的这道酸甜排骨，估计比国营饭店那卖的还要好吃。
周云梦笑着应好。
正好林家人下工回来，林母火速喊他们去洗手来吃饭。
最先跑回来的石头远远瞧见了饭桌上的菜说：“奶，今天吃西红柿啊？估计又是酸的。”
他光是说着，想到那股酸味，小小的眉头已经开始皱起来了。
跟在后头的林家人听到了，看着饭桌上那盘红彤彤的，也以为是西红柿。
林母听了不乐意了：“石头你再好好看看，这是西红柿吗？这是用西红柿炒的排骨，香得很呢。”