第22章、一对败家子（五） （2 / 2）
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他站稳身体，将厨师的圆帽戴在了自己精心梳理过的发型上，亏他还努力将顶部那几根头发梳蓬了一些，好让镜头拍不到他逐渐秃顶的脑袋。
“……刚刚，没拍进去吧？”
老爷子板着脸，又戴上了防止唾沫喷溅的口罩，扭扭捏捏了好一会儿，终于还是忍不住开口了。
【绝地王者】：我没看见
【2333】:我没看见
【小兔子】：我看见了
【绝地王者】：前面的，你破坏队形了，老爷爷那么可爱，就给人家留点面子嘛
【小兔子】：好的，我没看见
当然，更多的弹幕还是各种哈哈哈，眼前这个老人掩耳盗铃的做法实在是太有意思了，不少人因为这个别扭的老人，决定留在这个直播间里。
“没，刚开始拍呢。”
宿傲白给了老爷子一个善意的谎言。
宿全根闻言，长长吐了一口气，现在偶像包袱又背上了，他理了理挽上去的袖子，又正了正衣襟，对着镜头，露出一个僵硬不失礼貌的标准笑容。
“现在是开始拍了吗，我该做什么呀？”
老爷子有些慌，对着一堆食材，倒不知怎么下手了。
“你不用管我，以前怎么做，现在还是怎么做，就是吧，你在准备食材的时候说说这些都是什么，要怎么处理，主要是解释给镜头前的那些观众们听。”
宿傲白对老爷子挥挥手，让他放正心态。
【2333】:没错，不用管我，我什么都没看见
【小兔子】：没错，不用管我，我什么都没看见
他瞟了眼弹幕，大伙儿队列整齐。
啧，多损呢。
好在老爷子看不见，他就按照儿子说的那样，开始准备做糯米鸡的材料，一开始，说话还有些磕磕绊绊的，后来说习惯了，一下子就变得自然了许多。
他让自己忽略是在拍视屏，就当是当年他老子教他做菜那样，也把这一次当作是对儿子的教学。
“糯米鸡最重要的就是糯米和包裹糯米的莲叶。”
宿全根从储藏柜里取出了几张干莲叶。
“糯米需要提前四个小时浸泡，等糯米泡透后将它捞起晾干水分，铺在垫着白布的蒸笼里，糯米要用猛火蒸，中途要开盖洒水，一般是两到三次，洒完水后要将米搅拌翻动，之前浸泡的时间和中途洒水的分量都很重要，将一斤米蒸成一斤八两饭是最合适的比例，这种程度的糯米口感最好，不硬，也不过分粘软。”
这些都是宿老爷子教宿全根的口诀。
“这些米已经提前泡了一个多小时了，还得再泡一会儿，咱们先来看看这莲叶，做糯米鸡用到的叶子最好是当年晒干的莲叶，因为时间越长，莲叶的香气就越淡，这些干透的莲叶到时候要用85度左右的热水浸泡至微软，泡的时间也不能太长，因为莲叶的香气会流失过多。”
他一边说着，一边将莲叶放到一旁，因为也还没有到泡它的时候，就如讲解时说的那样，这样一来泡的时间太长了。
宿傲白在一旁偶尔拍摄一些近景照片，也没插话。
宿老爷子确实有真本事，他教给儿子的那些手法都是正确的。
宿全根开始准备起配料。
泡发的香菇、虾米切成丁，之前切好的鸡肉丁用酱油、糖以及一些胡椒粉腌渍，除此之外，还有萝卜丁，玉米粒，青豆等辅料。
关于糯米鸡馅的做法有很多，可以根据每个人的口味不同进行调整。
宿全根手握粗犷的中式菜刀，一手按着胡萝卜条，手起刀落，镜头里几乎只剩残影，很快的，萝卜条变成萝卜丝，萝卜丝又变成萝卜丁，全都整整齐齐，大小也几乎一致。
这样熟能生巧的刀工落在绝大多数观众的手里，只能连喊666
宿傲白注意着，此时直播间里的观众已经上升到800多人，而且这些人基本已经留在了直播间里，对于一个刚开始直播没多久的新主播来说，已经是不错的开局了。
宿全根估计也是有些兴奋，一边切菜，一边还兴起了卖弄的念头。
“这荷叶饭由来许久，屈大均在《广东新语.卷十四.食语.诸饭》中就讲过，长乐人以香桂皮叶蒸之，表里香透，名曰荷包饭。琼州以南椰粉为饭，曰椰霜饭。可见这荷包饭的做法多姿多样，不过荷包饭和我们现在做的糯米饭还是有点区别的，荷包饭很多时候会用梗米或籼米，糯米鸡因为提前蒸熟了米饭，所以口感更清爽软滑，没有一般糯米制作的粽子那样粘口。”
他还显摆上了自己的文化底蕴，其实这些也都只是听家里老爷子讲地多了，才背会的。
不过观众们不知道，听老爷子拽了一段历史文摘后，顿时觉得眼前这位老者确实深藏不露，有点东西。
“先将材料准备好，等糯米泡好了可以开始上锅蒸的时候，咱们再来炒肉馅。”
宿全根看了看时间，已经快十点半了，这糯米还需要再泡一个多小时。
“来客人了，一道东坡羊肉、一道干豆角炒鸡，再随便来个绿叶菜。”
今天午食的第一个客人来的有点早，正好宿全根也有些着急，糯米饭还不能做，总不能让直播间的客人干等着吧。
他干脆就当自己举着云台的儿子不存在，像往常一样忙碌起来，偶尔想起来的时候，就解释两句自己的做法。
“爸，加点八角。”
“爸，焖羊肉的高汤是不是加地有点少，再加一点。”
“爸，干豆角炒鸡火候是不是有点大了，鸡皮都炒焦了。”
他不说话，宿傲白开始插嘴了，而且他不仅长了嘴巴，还长了手，有时候宿全根不听他的，他就自己抓着调料往锅里面撒。
【2333】:哈哈哈，主播你别给你爸捣蛋了，你又不会做菜，万一被你怎么一弄顾客嫌菜不少吃怎么办呀。
【小兔子】：我好像知道为什么老爷爷是名厨传人，可现在家里还只有这么大的一个小餐馆的原因了，因为他生了一个不会做菜，却喜欢指手画脚的儿子。
【绝地王者】：主播随我，又喜欢对着队友唧唧歪歪，然后落地成盒最快的也是我，我们同样那么菜，却又那么自信
这个弹幕飞过，然后满屏哈哈哈哈。
对此宿傲白只保持了一个高人的神秘感，反正现在他也没入镜，观看直播的人只能看到他那只随时蠢蠢欲动的手，以及老爷子想要将他轰出去，却又无可奈何的表情。
这对父子有一种别人没有的幽默感，看着老爷子重复炒菜，和那只时不时就要凑到锅边补送调料的手斗智斗勇，竟然也不觉得无聊。
等到第一锅东坡羊肉炖完，宿全根用干净地筷子夹了一小块出来。
之前儿子往里面加了不少乱七八糟的调料，还趁他不注意又倒了点骨汤进去，等烧完后，不过这次意外的没有糊锅，以前用砂锅炖的时候，锅底多少会有点干，他还是夹了一块尝了下味道，要是菜的味道不对，可不能端上去给客人吃。
而直播间里，宿傲白也已经将镜头对准了这锅东坡羊肉。
羊肉还冒着腾腾热气，土豆、胡萝卜和羊肉都切成大块，汤汁烧干后呈微微浓稠的棕褐色芡汁包裹在食材上面，宿全根最后撒了一把葱花，青翠的颜色冲击人们的感官，而升腾的热气里，似乎也带上了葱香。
羊肉是事先炸过的，即便后面的炖煮也没破坏它酥香软烂的口感，宿全根将嘴巴里那口羊肉咽下去，然后深深地看了眼儿子。
比他以前做的都要好吃！
羊肉的膻味几乎不存在了，火候把握的很好，羊肉表皮微酥，韧而不烂，炸过的酥皮还吸饱了芡汁，一口咬下去，汁水四溢。
【美食观察员】：看上去很好吃啊
【2333】:呜呜呜，饿了
宿全根叫来老伴，将烧好的几道菜都端出去。
【龙湖百货】：怎么回事，号称不会做菜的主播往里面加了那么多乱七八糟的调料，这菜味道还能行吗，这样的菜也端给客人吃？
【小鸡啄米】：其实仔细观察，主播加的也就是一些基础的调味料，也不太影响味道吧，这菜卖相都挺好的啊，而且老爷爷尝了味道的，如果真的难吃，他怎么可能端上去砸了自己的招牌呢。
【2333】:我也觉得味道应该没有太大影响，不过要是没有主播捣蛋，老爷子的手艺一定会将这些食材发挥最大价值，可能就是原本打七八分的菜，因为一个菜鸡的加入，减了一两分吧。
都是一些基础调味料，其实很多时候自己在家做菜放调味料都是凭经验放下的，因为每次炒菜的分量也会发生变化，很难做到精准的把控，只要不是过份地放多了某一种调料，炒菜的味道并没有太大变化，稍微咸一点，淡一点，舌头也未必真的能品尝出来。
他们觉得，主播的行为可能就是为了播放效果，他加的那点东西，根本就不会影响菜品最后呈现的味道。
于是乎，之后的弹幕都开始歪楼了，除了少部分指责他们对顾客不负责任外，大部分都留言——菜鸡住手。
之后到店点菜的客人越来越多了，宿全根只能将疑惑压到心底。
一次可能是巧合，两次三次呢？
他这儿子，真的不会做菜吗？
作者有话说：
今天在夹子上，更新有点晚，而且也就这么多啦，明天开始多多更新感谢在2021-05-31 21:50:25~2021-06-01 23:56:08期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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