第75章 【二合一133-134…… (2 / 2)
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“你是孙大厨吗?”沈如意一边说着,一边有力地冲他比了一个请的手势。
“欢迎加入团团食肆,我是团团老板,”沈如意笑出一口白牙,“一起赚钱愉快哦。”
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孙小吉来得很是时候。
这会儿午食刚结束,而晚食还未开,正是铺子里不算繁忙的时候,前面只留了白柔儿和两个食娘子在给单买的食客们装盘包纸,白柔儿则在不停出炸货,并不显得如何繁忙。
也正因人少,因此孙小吉领着孙家长姐进了食肆的时候,孙家长姐并未显得如何怪异瑟缩。
沈怜雪一边擦着手,一边从后厨往前行,待看到孙家姐弟时,她眼睛一亮,脸上不由有了些许微笑。
“你就是孙大厨吧?”她看到瑟缩在孙小吉身后的孙家大姐,道,“咱们后头说,后头清净。”
孙小吉毕竟还年轻,不过二十三四的样子,也只是因家中变故,才显得成熟稳重些许。
在厨师行会中,看的是手艺和经验,当然,也会看天赋。
孙小吉这个年纪,其实称不上是大厨的。
他一听沈怜雪如此说,便有些紧张,结结巴巴道:“老板,您才是,才是大厨。”
他跟着沈怜雪和沈如意母女两个穿过后门,一路来到小院中,待到此处便再无旁人。
孙家长姐明显没那么紧张了,她微微退开小半步,低着头,但目光却追在沈如意身上,似乎对沈如意很是在意。
孙小吉能感觉出姐姐的情绪,便对沈怜雪道:“老板,叫我小孙便是。”
沈怜雪看他很是规矩,想了想便道:“好,那我便唤你小孙,小孙,你会做什么,你都可说给我听。”
就在这时,孙家长姐突然从孙小吉身后走出来,一步步来到沈如意面前。
孙小吉大惊失色,几乎下意识就要阻拦,但沈如意却对他摆了摆手,仰头看着孙家长姐笑。
“孙婶婶,你好呀,我叫团团。”
孙家长姐似乎因为那笑容而放下戒心,她往前走了两步,不远不近蹲在了沈如意面前。
她没有伸手,没有触碰,甚至没有冲她笑,但她的声音却很温柔。
微弱,温柔,又充满慈爱。
“团团啊,名字真好听。”
沈如意也没有主动上前触碰她,只是站在母亲身边,冲她甜甜笑:“孙婶婶,你会洗菜洗碗吗?”
孙家长姐点头:“我会,团团,我会的。”
沈如意就很自然对她招手:“那孙婶婶,你跟我来,我带你去做活,好不好?你给我露一手?”
孙家长姐也不知怎么的,就那么站起身来,跟着沈如意便往后厨去。
沈怜雪全程都没有阻拦女儿,她也没有如同防贼一般防范孙家大姐,她只是很平静看着女儿,笑着看她把孙家长姐带走。
孙小吉难以置信地看着眼前这一幕,待姐姐缓缓走远,他才结巴地问:“这……老板,您的千金好厉害啊,家姐已经许久不曾同外人说话了。”
沈怜雪笑道:“大概是因为孩子可爱吧。”
她没多说别的,只道:“后厨逼仄狭小,只有我、我的徒弟柔儿还有两个扫洗婆子会进出,都是女子,令姐应当很快就能适应,这份差事,我们食肆需要人做,你们应当也需要营生。”
孙小吉不知怎么,他眼眶泛红,低头擦了擦眼睛。
“谢谢老板。”
沈怜雪不仅给了姐姐一个重新生活的机会,也给了他们孙家一个转机,这种天降一般的好运,令他实在难以想象。
甚至都有些恍惚了。
“谢谢老板,您真是……真是好人。”
孙小吉又哽咽地说。
沈怜雪微微叹了口气,她道:“我也只是尽力而为,但若令姐实在无法承担这份扫洗差事,亦或者她的病症无法因为这份差事稳定或者好转,我也不能再继续雇佣令姐。”
沈怜雪到底不是圣人,她心有余,而力不足,力所能及能做边做,不能做也不会硬要去当什么神仙普度众生。
但即便如此,孙小吉都很感激。
他道:“王叔已经同我说了老板的要求,我心里是很清楚的,在汴京做厨师,家家户户都是如此,我绝不会肆意破坏,签了契,做一日拿一日钱,若是有一日不从老板这里做,我也绝不会同外人多说半个字。”
沈怜雪点头:“好。”
孙小吉便看了看外面的吊炉,然后跟着沈怜雪来到后厨,他先看了看正认真洗菜的长姐,才给沈怜雪展示了一下他自己的手艺。
他其实最擅长做胡饼。
胡饼需要和面、揉面和烤制,这三项他都可做得很好,当时他们家中也卖肉馅的馒头和炊饼,这两种都需要发面,他也能精准掌握时间。
沈怜雪看他揉面动作干脆利落,捏揉出来的炊饼漂亮圆整,简单用平底铁锅烤制,就可以烤制出黄金酥脆的胡饼,火候大小都刚刚好。
他一整套动作一气呵成,沈怜雪看得目不转睛,待到那漂亮的胡饼做好,沈怜雪才道:“很不错。”
孙小吉激动地红了脸:“老板,你愿意雇我?”
沈怜雪点头:“是的,店铺里今日未做,但明日和后日都有,一个是吊炉烤鸭,一个是烧鹅,都需要用吊炉长时间烤制,明日开始,你跟我学做这两种。”
这是店铺里的招牌,沈怜雪能上来就让孙小吉学习,也是看他确实是个很有天分的熟手。
十天半月估计就能上手,到时候后厨压力就会减轻,也能稳定出更多菜品。
孙小吉这一次是真的要哭了。
“老板,我一定好好努力,绝不偷懒。”
沈怜雪笑着点头:“好。”
孙小吉是个很实在的青年人。
他同沈怜雪签了契,还道两日给他一两银子便可,他跟姐姐的租屋破旧,不敢藏太多银钱。
他这五百文也算上他姐姐的差钱,沈怜雪只需要再管她一日三餐,让她在后厨有些事情做,便好。
自然,沈怜雪也不想让她太过辛苦,只要不愣着发呆,病或许还能好得快一些。
这一条,沈怜雪也在契上写好。
待这事一定,沈怜雪心中大石落地,孙小吉甚至都没说明日再上工,只说今日先在铺子里学,明日再正式算钱。
沈怜雪笑道:“那便跟着小柔做馍饼和麻酱馒头吧。”
有了孙小吉,后厨的白案一下子便没那么紧张了。
之后几日,食肆的生意便逐渐平稳起来,每日的客人大约都同开张那日相仿佛,因为店铺中的桌椅就那么多,店中堂食的食客都是有定数的。
即便门口的棚架中还能再摆三四桌,却也到了极限。
不过,会上门买些小菜回家去吃用的食客倒是越来越多了。
沈怜雪一开始想主做的就是“外卖”生意。
这个词还是沈如意同她说的,沈怜雪深以为然,因此所有的菜色都是冷食热食皆可,即便是炸物,也都可回家再烤,味道一样香酥可口。
多了孙小吉,他们每日可以出的菜品就更多了,因此即便堂食的食客似乎没有变多,但闲暇时候过来买从食小菜的食客变多了,几日下来,就连苏掌柜都觉得惊讶。
“老板,如今还算了礼券的优惠,都有如此多营生,这要是以后礼券逐渐兑完,那便更可观。”
火锅这种食物,当炭火一红,铜锅一热,一家人围坐再锅边,就会觉得幸福和温暖。
无论以后会有多少家做火锅,第一家做火锅的就是团团食肆,一说起来,它就是团团食肆的招牌,所以客流是很稳定的。
这几日过来堂食用火锅的,都是不同的食客,刚吃过的买些小菜回去便可,没吃过的自然会过来尝试,待到十天半月过去,尝过的食客就又会嘴馋,回来沈怜雪这里重新享用一次火锅。
苏掌柜继续道:“当然,吸烤鸭和烧鹅作为限量供应的招牌,也是吸引新食客的缘由,但这还不够,我以为,一两月间,老板还是多研制些新鲜菜品,可以固定老客,吸引新客。”
苏掌柜不光只是个掌柜,他还拥有很强的洞察与研究之能,他也有着想要把团团食肆做大做强做好的决心。
也因此,他才会同沈怜雪说这么多真诚建议。
沈怜雪也很耐心听他分析,闻言便道:“我知道的,多谢苏掌柜为食肆费心。”
苏掌柜咧嘴一笑:“老板,我听闻以后要开天下第一楼,苏某不才,也想坐在天下第一楼里风光一把。”
这话说得可真漂亮,沈怜雪跟沈如意都笑了。
沈如意仰头,道:“苏阿叔,你以前在奶奶家做账房,大材小用了。”
苏掌柜立即冲她摆手,挤眉弄眼道:“哎呦小小姐,你看莫要同殿下说,若是让我三叔知道,我回去要挨揍。”
沈如意就跟他笑闹起来。
他们正在这闹,那边便有食客喊:“掌柜,结账。”
苏掌柜忙轻咳一声,同沈如意说了两句,便拿着算盘过去。
沈如意坐在柜台后面,看着来往人群,时不时喊一声:“团团食肆,物美价廉。”
就在这时,沈如意店铺里传来苏掌柜的声音:“你这个礼券是假的。”
紧接着,还不等沈如意转过头,她就听到椅子被推到发出巨大的响声。
嘭咚。
沈如意这才回过神来,看到苏掌柜背对着他,正严肃地对面前一个中年妇人道:“娘子,您的礼券是假的,不能在食肆用。”